油畫的前身是15世紀以前歐洲繪畫中的蛋彩畫,后經尼德蘭畫家揚·凡·艾克(Jan Van Eyck),(1385年-1441年) 對繪畫材料等加以改良后發揚光大。后人因揚·凡·艾克對油畫藝術技巧的縱深發展做出的貢獻,譽其為"油畫之父"。近代油畫多用亞麻子油調和顏料,在經過處理的布或木板上作畫,因為油畫顏料干后不變色,多種顏色調和不會變得骯臟,畫家可以畫出豐富、逼真的色彩。油畫顏料不透明,覆蓋力強,所以繪畫時可以由深到淺,逐層覆蓋,使繪畫產生立體感。
油畫逐漸成為西方繪畫史中的主體繪畫方式,存世的西方繪畫作品主要是油畫作品。隨著時間的發展油畫逐漸生活化,其中有名的就是《蒙娜麗莎》表現的一個普通婦女并廣為流傳。19世紀后期,由于科技發展,許多新材料應用于油畫領域,如丙烯顏料、油漆等。
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